在最近出版的《世界農(nóng)業(yè)市場展望(2002-2009年)》 中，歐盟對未來7年的世界禽肉市場格局進行了分析預(yù) 測。這個分析是根據(jù)一些主要預(yù)測機構(gòu)和歐盟內(nèi)部對農(nóng) 業(yè)發(fā)展評估的結(jié)果做出的。+ 從2001年到2009年，預(yù)期國際禽肉市場依然看好，所 有市場基本呈現(xiàn)穩(wěn)固增長勢態(tài)。如果短期內(nèi)禽肉市場增 長受到一些地區(qū)家禽疾病危機的影響，從總體上講，禽 肉市場得益于瘋牛病和口蹄疫暴發(fā)。預(yù)期世界禽肉產(chǎn)量 和消費在中期內(nèi)依然會增長，增長率高于牛肉和豬肉產(chǎn) 量和消費的增長，雖然在上世紀(jì)90年代，禽肉產(chǎn)量和消 費量低于牛肉和豬肉的產(chǎn)量的消費量。
禽肉市場擴張的動力來自于生產(chǎn)的低成本(相對于牛肉 和豬肉生產(chǎn)而言)和世界許多地方的消費傾向(這和轉(zhuǎn)向 西式飲食習(xí)慣和健康考慮有關(guān))。 據(jù)OECD和FAPRI預(yù) 測，世界禽肉生產(chǎn)和消費在未來7年將大幅增長，增幅 略低于20％，即年平均增長約為2％。禽肉生產(chǎn)量大的 國家和地區(qū)(如美國、中國、歐盟、巴西和墨西哥)的產(chǎn) 量將會隨著國內(nèi)和全球需求增加而持續(xù)增長?？傮w上 講，禽肉產(chǎn)量和消費量的增長多數(shù)來自發(fā)展中國家。+ 預(yù)期在中期內(nèi)，多數(shù)國家的禽肉消費在肉類消費中的 份額有所增加，這主要是由于禽肉相對于牛肉和豬肉的 價格優(yōu)勢，收入增加和許多國家的食品需求方式的變 化。因此，在許多相對人均禽肉消費量較低的國家(如 中國、墨西哥、俄羅斯和東歐)，預(yù)期經(jīng)濟狀況的改善 會首先促進禽肉加工行業(yè)的發(fā)展。此外，由于消費傾向 繼續(xù)轉(zhuǎn)變，一些人均消費量較高的國家的禽肉消費量也 會增長，盡管增長適中。+ 盡管許多國家(如中國和中東地區(qū)等)的禽肉消費量增長 快速，但預(yù)期禽肉產(chǎn)量的增長幅度不大，增加的需求將 會導(dǎo)致貿(mào)易量的強勁增長勢頭(從2001-2009，USDA預(yù) 測的年增均增長為3％，F(xiàn)APRI 預(yù)測的年平均增長為 4％)。分割禽肉的貿(mào)易量增長大于整禽貿(mào)易增長。
中國禽肉消費量超過國內(nèi)生產(chǎn)量，顯示出持續(xù)增長態(tài) 勢，預(yù)期進口量會增加。據(jù)USDA預(yù)測，到2009年，中 國禽肉凈進口量約為569,000噸，而OECD和FAPRI預(yù) 期，從中期來看，中國禽肉進口勢頭很猛，達到 741,000噸(OECD)和1,041,000噸(FAPRI)。中國禽肉 進口反映了中國人對各種廉價禽肉產(chǎn)品(如雞腳 、雞翅 和雞下水)的消費偏向，這些產(chǎn)品對許多國家禽肉產(chǎn)品 需求互相補充。USDA和FAPRI預(yù)測，進一步的貿(mào)易自由 化推動了墨西哥對禽肉的凈進口，但是OECD預(yù)測，墨西 哥對禽肉凈進口停滯，這是由于墨西哥國內(nèi)家禽行業(yè)的 垂直整和帶來的家禽生產(chǎn)成本下降。+ 俄羅斯是禽肉出口的另一個大市場。由于缺乏投資和效 率低下，俄羅斯國內(nèi)家禽生產(chǎn)增長緩慢，預(yù)期禽肉消費 增長需要依靠增加進口彌補不足。USDA和OECD預(yù)測， 俄羅斯的禽肉進口量達到500,000噸，但產(chǎn)FAPRI預(yù) 測，俄羅斯禽肉消費適中，到2009年俄羅斯的禽肉凈進 口低于120,000噸。對俄羅斯中期經(jīng)濟和政治情況的預(yù) 測構(gòu)成了一個不確定源頭，因為俄羅斯的經(jīng)濟和政治前 景不僅影響俄羅斯禽肉進口量，而且對全球家禽貿(mào)易帶 來影響。+ 所有的預(yù)測機構(gòu)預(yù)測，巴西，美國和泰國將會極大地受 益于預(yù)期的禽肉貿(mào)易增長。FAPRI預(yù)期，巴西出口會得 到巴西中西部肉雞生產(chǎn)巨額投資的支持。這些投資是受 到財政和補貼政策刺激以及大量廉價飼料谷物可以利用 的影響。巴西也會從貨幣貶值中受益，預(yù)期貨幣貶值會 增加巴西禽肉在國際市場上的份額。美國禽肉出口依然 受益于一個通過垂直整和、高技術(shù)水平、低價飼料產(chǎn)品 以及高效的運輸和存儲設(shè)備所形成的具有競爭力的生產(chǎn) 結(jié)構(gòu)。此外，預(yù)期來自一些國家的競爭會奪取其它主要 禽肉出口地區(qū)(如歐盟)的增長份額。
預(yù)計中期內(nèi)，由于巨大需求的支撐，禽肉價格略有上 升。但是新興低成本出口國和禽肉生產(chǎn)的快速增長(由 適度的飼料價格帶動)，禽業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進一步改組和生 產(chǎn)力進一步提高都會在未來的7年里緩解世界禽肉價格 上漲壓力和趨勢。