發(fā)展生態(tài)綠色    追溯質(zhì)量安全

“今年上半年我們加工大米6200噸，比去年同期減少了近1200噸的產(chǎn)量，主要原因是由于受氣候影響，去年收購(gòu)的部分原糧質(zhì)量不合要求。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，我們寧可減少產(chǎn)量和利潤(rùn)”，安徽農(nóng)墾倮倮米業(yè)有限公司總經(jīng)理張立國(guó)在效益和信譽(yù)之間做出了這樣的選擇。

如果說(shuō)張立國(guó)是為了自己企業(yè)的生存和發(fā)展而為之，那么，安徽農(nóng)墾致力于食品質(zhì)量安全則完全是緣于作為農(nóng)業(yè)“國(guó)家隊(duì)”的一份責(zé)任。

安徽農(nóng)墾從2008年開始在全國(guó)率先開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，在過(guò)去的8年間，墾區(qū)始終嚴(yán)格按照“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究”的要求建設(shè)質(zhì)量追溯體系，到目前已有9家企業(yè)全面完成了追溯項(xiàng)目建設(shè)，建成了大米8萬(wàn)畝、小麥良種10萬(wàn)畝、茶葉1.3萬(wàn)畝、酥梨1萬(wàn)畝、草莓1400畝和年產(chǎn)苗雞250萬(wàn)只、雞蛋2300噸的質(zhì)量可追溯生產(chǎn)基地。通過(guò)加強(qiáng)質(zhì)量追溯體系建設(shè)，大大提升了墾區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，切實(shí)保障了從“地頭”到“舌尖”全程安全。

從消費(fèi)者看不見(jiàn)的地方抓起

“可追溯體系建設(shè)著眼于農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到市場(chǎng)的全過(guò)程，其中最關(guān)鍵的是把好兩頭：生產(chǎn)者要做好詳實(shí)的生產(chǎn)檔案記錄，銷售者要強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入”，皖墾茶業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“生產(chǎn)的過(guò)程就是質(zhì)量形成的過(guò)程，就是實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的過(guò)程。我們能做好、也應(yīng)該做好的就是從源頭開始抓好農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作”。

在實(shí)施追溯項(xiàng)目中，安徽農(nóng)墾著眼于從消費(fèi)者和市場(chǎng)看不見(jiàn)的環(huán)節(jié)抓起，通過(guò)推廣應(yīng)用測(cè)土配方施肥、機(jī)械深施、生物防治等新技術(shù)，全墾區(qū)化肥利用率提高10%、施用量降低19%，等于每年向土地減少了1800噸的農(nóng)藥化肥投入，極大地減少了對(duì)作物和產(chǎn)品的污染。

十字鋪茶場(chǎng)素有“亞洲第一大茶場(chǎng)”之稱，按照?qǐng)隼镏贫ǖ摹恫鑸@生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)程》，早在“八五”時(shí)期就成立了專業(yè)植保隊(duì)伍，茶園全部實(shí)行燈光誘蛾，安裝了誘娥粘板，全場(chǎng)2萬(wàn)多畝茶園實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治，成品茶農(nóng)殘量檢測(cè)始終低于歐盟制定的茶葉農(nóng)殘限量指標(biāo)，還有效地改善了生態(tài)環(huán)境。十字鋪茶場(chǎng)被列為“全國(guó)茶園安全用藥示范場(chǎng)”和“全國(guó)無(wú)公害茶園示范基地”。

九連山茶場(chǎng)2009年開始實(shí)施質(zhì)量追溯，目前全場(chǎng)茶園推廣茶園養(yǎng)雞，雞在茶園里捉蟲吃草又施肥，免藥省肥，生態(tài)效果明顯，雞賣錢、蛋賣錢，每畝減少成本投入近百元。

倮倮米業(yè)嚴(yán)格把控生產(chǎn)基地安全關(guān)，推行生產(chǎn)布局、物資供應(yīng)、病蟲害防治、生產(chǎn)管理、收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)“五統(tǒng)一”。追溯項(xiàng)目單位按照“生產(chǎn)有記錄”要求，加強(qiáng)生產(chǎn)檔案管理，設(shè)專人專柜儲(chǔ)存保管。產(chǎn)品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都設(shè)立了信息采集點(diǎn)，設(shè)計(jì)了各種表格記錄相關(guān)信息，有記錄人簽字，各采集點(diǎn)及時(shí)將真實(shí)、全面、規(guī)范的信息錄入系統(tǒng)，與生產(chǎn)檔案記錄一致。

從嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品綠色可溯源

大壙圩農(nóng)場(chǎng)黨委書記汪登松說(shuō)：“通過(guò)追溯系統(tǒng)，向市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者承諾保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，是企業(yè)自信的表現(xiàn)，更體現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水準(zhǔn)。同時(shí)也是雙刃劍，如果質(zhì)量不過(guò)關(guān)，勢(shì)必帶來(lái)負(fù)面宣傳，所以要實(shí)現(xiàn)追溯項(xiàng)目增效，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬是關(guān)鍵”。

2005年，農(nóng)業(yè)部決定在農(nóng)墾系統(tǒng)首推質(zhì)量可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)。大壙圩農(nóng)場(chǎng)搶抓這一機(jī)遇，2008年在安徽農(nóng)墾集團(tuán)的組織下，同敬亭山茶場(chǎng)一道列為全國(guó)首批追溯項(xiàng)目建設(shè)單位，跟農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局簽訂了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目”合同。憑借規(guī)模經(jīng)營(yíng)、科技、機(jī)械化和組織化程度高等優(yōu)勢(shì)，農(nóng)場(chǎng)嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程操作，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平和質(zhì)量安全生產(chǎn)水平持續(xù)提高，確保了追溯單元農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一致性。為確保追溯各項(xiàng)措施落實(shí)到位，農(nóng)場(chǎng)還以制度建設(shè)為保證，規(guī)范管理，先后制定了倮倮大米《質(zhì)量追溯工作制度》、《追溯信息系統(tǒng)運(yùn)行制度》、《質(zhì)量追溯設(shè)備使用、維護(hù)制度》、《質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案》等，確保了各項(xiàng)追溯工作及時(shí)有效地落實(shí)到位。

科學(xué)的管理制度是規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的重要保障。安徽農(nóng)墾以制度建設(shè)為抓手，指導(dǎo)各追溯項(xiàng)目單位加強(qiáng)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)管理，提升管理水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。如敬亭山茶場(chǎng)在茶園種植管理過(guò)程中，制定了茶園《投入品管理制度》、《生產(chǎn)檔案管理制度》、《鮮葉檢測(cè)制度》、《鮮葉準(zhǔn)出制度》等相關(guān)制度并嚴(yán)格執(zhí)行，全場(chǎng)茶園管理水平不斷提高。各項(xiàng)目單位結(jié)合自身實(shí)際，健全和完善質(zhì)量追溯相關(guān)制度并付諸實(shí)施，以制度為準(zhǔn)繩規(guī)范日常生產(chǎn)管理工作。

碭山果園場(chǎng)通過(guò)應(yīng)用多種技術(shù)措施和管理標(biāo)準(zhǔn)化，不僅節(jié)約了生產(chǎn)成本、減少了環(huán)境污染，而且大幅提高了產(chǎn)品質(zhì)量和畝均效益，2014年畝均減少物化投入百元以上，優(yōu)質(zhì)果率提高6個(gè)百分點(diǎn)，碭山酥梨售價(jià)比項(xiàng)目區(qū)外要高20%以上。

安徽農(nóng)墾各項(xiàng)目單位按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯建設(shè)要求，加強(qiáng)產(chǎn)品出廠檢測(cè)，同時(shí)委托農(nóng)業(yè)部上海質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)督檢驗(yàn)中心每年對(duì)追溯項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，從2008年至今，抽檢結(jié)果均達(dá)到國(guó)家相關(guān)質(zhì)量要求，未發(fā)生一起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。

從“讓我追溯”到“我要追溯”

為了切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)職工和相關(guān)農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，幾年來(lái)安徽農(nóng)墾各級(jí)先后舉辦各類相關(guān)培訓(xùn)班近500期，受訓(xùn)職工3.5萬(wàn)人次，發(fā)放《高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》、《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（綠色食品）技術(shù)規(guī)程》、《農(nóng)情》、《病蟲草害防治》等各類技術(shù)明白紙及資料170多萬(wàn)份。質(zhì)量可追溯真實(shí)地“追”來(lái)了人的素質(zhì)提升。不少職工深有體會(huì)地說(shuō)：“質(zhì)量追溯，是督促生產(chǎn)者講信譽(yù)、負(fù)責(zé)任的好辦法。誰(shuí)生產(chǎn)的產(chǎn)品誰(shuí)負(fù)責(zé)，哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題就由哪個(gè)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)，誰(shuí)要亂來(lái)，就是給自己找麻煩嘛！”

碭山果園場(chǎng)八分場(chǎng)職工韓子芳夫妻嘗到了質(zhì)量追溯的甜頭。他笑著說(shuō)：“追溯標(biāo)簽往包裝盒上一粘，一斤就能多賣一毛五，外銷出口的價(jià)更高一些，可要是出了問(wèn)題，咱也跑不了。”

一位陳姓專營(yíng)歐盟的經(jīng)銷商說(shuō)，碭山果園場(chǎng)“翡翠”牌碭山酥梨實(shí)行質(zhì)量可追溯后，歐盟的要貨量大增，訂貨量逐年遞增。

質(zhì)量可追溯如同倮倮大米特有的“身份證”，倮倮米業(yè)帶著它順利進(jìn)入了江浙滬和安徽各大超市，成了消費(fèi)者的“香餑餑”，連續(xù)在數(shù)屆安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品綠色食品（上海）交易會(huì)上，都會(huì)有一位王姓中年女士專門租車前往購(gòu)買倮倮大米，作為春節(jié)期間探親訪友的禮品，她說(shuō)：“這些年的交易會(huì)我都來(lái)買，倮倮大米口感非常好，質(zhì)量又能追溯，讓人放心”。

目前倮倮大米70%進(jìn)了超市，為了進(jìn)一步完善從農(nóng)田到市場(chǎng)的追溯鏈條，最近，倮倮米業(yè)又投資在合肥、滁州、南京等大中城市的大超市、大賣場(chǎng)設(shè)置了倮倮大米質(zhì)量追溯多媒體查詢終端。消費(fèi)者可以通過(guò)觸摸屏，了解到更多的倮倮大米質(zhì)量追溯相關(guān)信息，買袋米就能知道這袋米的“前世今生”，明白消費(fèi)，心里自然會(huì)更加踏實(shí)。

隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)的建立，安徽農(nóng)墾不僅產(chǎn)品質(zhì)量安全有了切實(shí)保障，增強(qiáng)了企業(yè)質(zhì)量管理的自覺(jué)性，提高了農(nóng)產(chǎn)品的誠(chéng)信度，“倮倮”大米、“敬亭綠雪”茶葉在國(guó)家和地方食品衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門歷次抽查中，合格率均達(dá)100%，同時(shí)更有力地培育和樹立了產(chǎn)品品牌，卓有成效地延長(zhǎng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，極大地提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，安徽農(nóng)墾目前已有“雁湖”牌面粉、“倮倮”牌大米、“青草湖”牌黃酒、“敬亭綠雪”牌茶葉、“翡翠”牌碭山酥梨、“益益”牌乳品等19個(gè)產(chǎn)品獲得了國(guó)家綠色食品認(rèn)證，有機(jī)食品3個(gè)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品15個(gè)，安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品13個(gè)，6家企業(yè)被農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地”、“綠色食品生產(chǎn)基地”，通過(guò)追溯項(xiàng)目建設(shè)，增強(qiáng)了產(chǎn)品的“閃光點(diǎn)”，在各類展銷、評(píng)比會(huì)上備受矚目，在2012年第十屆國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，倮倮大米、敬亭綠雪茶葉同時(shí)榮獲“金獎(jiǎng)”。9家農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)獲得了ISO9001-2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，全墾區(qū)綠色食品實(shí)現(xiàn)年銷售收入達(dá)5.8億元，其中翡翠酥梨、雁湖面粉、青草湖黃酒已成為安徽農(nóng)墾出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。（中國(guó)食品報(bào)2015年7月31日Ａ8版，鮑廣云 石磊）